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宿松這9種“地標性”美食,少吃一種都不算正宗宿松人!

2019-5-16 09:13 15366 1

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沙漠駱駝 發表于 2018-11-26 09:49 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

沙漠駱駝 1#

2018-11-26 09:49

  說到“吃”
  宿松人就要站出來了
  “吃”我們是認真的!
  作為一名宿松人
  出門在外,時常懷念家鄉的美食
  麻花燒肉、紅芋粉圓子、蘿卜割......
  同時,向朋友也會自豪的介紹起家鄉的美食
  不信!您來嘗嘗先?
  別的不敢保證
  讓你吃了一次,還想下一次!
  小編整理了一下宿松“地標性”美食
  吃貨們!速度收藏啦~

  卡痞粥
  民以食為天,大江南北,每個地域都有自己獨特的飲食文化,且不說八大菜系的各種風味,單就主食而論,就有米飯面食之分。
  我的家鄉——宿松,一年四季都以米飯為主食,鍋巴粥便是米飯文化中最靚麗的一道風景。

  紅薯粉圓子
  宿松人說起紅薯粉圓子燒肉,就好比走出國門的中國人說起老干媽一樣,除了親切還是親切!是啊,它承載著鄉愁,味蕾是有記憶的,觸動過便不會忘記。
  紅薯粉,是將紅薯碾碎、洗槳、涼干后得到的白色淀粉,它不僅可以作炒菜時的調料,也可以作為主料和其它的菜肴進行搭配,其中紅薯粉圓子燒肉最具特色。

  條子
  條子,在宿松幾乎家喻戶曉,人人愛吃一種美味食品。是一種長條形由豆腐經過油炸而制而成的食品,在宿松的歷史悠久,因其口感柔韌,耐煮等優點,一直被宿松人認為是最理想的火鍋原料。
  “條子”不同于市面上所銷售的“豆腐泡”,它與“豆腐泡”區別在于:條子硬度大,韌性好,含水量極低,煮時柔軟但是吃起來富有韌性,因其能吸收湯汁,所以它的口感極好,也是宿松人家家戶戶置辦年貨不可或缺的必備食品。

  辣椒炒毛魚
  宿松縣水面廣泛,魚類資源極其豐富。當地漁民把一種長條的湖魚捕撈上來后,曬干制成“毛魚干”,簡稱毛魚。
  這個是我們宿松下飯下酒菜,幾乎每次餐桌上面都離不開它,而且香脆辣,爽口而又營養。
 
  麻花燒肉
  麻花燒肉是宿松的典型特色菜。每次都是一大盆子的上來,少數幾個在南方卻有北方的量的菜。
  說是燒肉,其實主要好吃的是麻花,從天津這種習慣了梆硬梆硬的大麻花的地方來的人肯定是想象不出來麻花煮爛了,用筷子夾起來,入口即化的哪種感覺。

  魚面
  宿松縣沿湖一帶的農戶有著自制特色食品——"魚面"的傳統手工工藝。春節之前,只要到該縣佐壩、許嶺、下倉等十幾個鄉鎮的村莊去轉一轉,隨處都有"魚面"的特色香味撲面而來。
  "魚面"的主要原料是魚肉,配以面粉、淀粉和調味佐料,經過除刺、切肉、軋肉、和粉、攪軋、搟皮、疊卷、蒸卷、切卷、曬卷等十幾道工序加工而成,是當地人春節期間吃火鍋必備的美味佳肴之一。因此,當地群眾幾乎上家家春節前都做這種菜肴。

  雨花菜
  雨花菜是宿松縣特產,與其他野菜不同,雨花菜只生在柳坪鄉(邱山村尤為出名)、北浴鄉部分地區,產量很有限。雨花菜其實是一種樹木的嫩芽,并非長在地上的其他野菜,一般是春節采摘。
  雨花菜形似雨花,野生于藻木叢中,吃起來口感好,含有豐富的氨基酸、蛋白質、維生素、粗纖維、鈣、鐵、磷等營養物質和元素,具有減肥、美容、防癌抗癌作用,干品用溫水泡發后,放入清水中漂洗,擠干水份可素炒、燉肉、做湯,是良好的火鍋料菜。
  
  雪棗
  雪棗,是一種糕點,因形狀如棗,浩白如雪,產于宿松縣涼亭河而得名,是宿松縣歷史悠久的傳統名產。
  涼亭雪棗以 糯米、白芋漿為原料,先制胚,放進冷油加熱,至油沸胚身壯大成形,再打漿上糖即成。由于原料比例、和料、蒸料、刻胚的技巧不易掌握,很難仿制。真品涼亭雪棗,胚形似棗,質白如雪,外殼薄如紙,內心松如棉,香酥脆嫩,入口即化,能止咳化痰,是非曲直氣和中,健脾補腎。
 
  水菊粑
  三月三,要吃粑”,是老宿松人流行至今的一種風俗。據舊時傳說農歷三月三是“鬼節”,要吃粑以辟邪。雖然這個說法帶有迷信色彩,但是在這一天,宿松人做粑、吃粑,表達更多的是對親人的想念,對健康的祈佑,對美好生活的企盼。
  無論是蒿子粑、毛香粑,還是水菊粑,粑文化除了作為鄉間的傳統美食,讓人大飽口頤之福之外,也賦予了人們對故土的一種情懷。
 
 宿松的美食,絕對不止這些
  還有哪些你認為是宿松美食的呢?
  歡迎在留言區討論~

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宿松龍湖 發表于 2019-5-16 09:13

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